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吃这道红焖牛肉时,恨不得把盘里的汤汁都喝掉!
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发表于 2018-12-1 15:39:54
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每隔一段时间,我就会特别想吃牛肉。无论西北酱牛肉还是南方的炖牛肉都相当热爱。
每当最饿的时候,我必定会点上一份红焖牛肉,加了辣酱,一吃我都惊了。西里呼噜的吃掉肉、红萝卜和马铃薯,如果再下一碗面,将面放到汤汁里面,我能将面嗦上天呢!将面都吃清光的时候,长长的舒一口气,感受胃里传来的暖意,深入灵魂。
“最棒的地方就是不管是什么食材,只要和牛肉一起躺在锅里,就会被慢慢被喂入牛肉的精髓,而红萝卜和马铃薯会让牛肉煮得更软烂,妙哉!”
一盘红焖牛肉,材料简单,但却有着最朴实的归属感。
食材:牛肉250g 胡萝卜一个 马铃薯一个 洋葱半个 香菜2棵 葱一棵
辅料:花椒适量 八角适量 桂皮适量 蒜三瓣 姜片4片 生抽适量 料酒适量 盐适量 白砂糖适量 食用油适量 玉米淀粉适量
制作步骤:
1、所有食材准备好待备用。
2、牛肉成成小块,放入沸水中去血沫。
3、洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮切成块,香草切成段。
4、姜切成片,把蒜拍扁,葱切段。
5、热油起锅放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒,炒至闻到香味。
6、加入去了血沫的牛肉继续翻炒。
7、烹入料酒翻炒、加入白砂糖、盐继续翻炒,再放入生抽。
8、炒至牛肉上色后关火。
9、把炒好的牛肉放入锅中,加入适量的开水,再加入土豆和胡萝卜,开水刚好浸到所有食材。大火煮开后加盖小火焖煮40分钟。
10、当土豆焖煮得绵软后放入洋葱,然后开大火。
11、玉米淀粉兑水,淋入少许的淀粉水勾成薄芡
12、最后出锅盛好后撒上香草。
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